每一份美食

都有吃货的迷恋追求

那些带着期盼的时刻 

需要用美味的食物来安抚动容的内心

那么什么是冰鲜鸡呢？

这种产品又有什么优势呢？

我们一起来了解下吧

冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸡未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。另外，冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。

安全和卫生冰鲜优于生鲜
生鲜鸡肉从加工到零售过程中，必然受到空气、运输车和包装等方面的污染，细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程，始终处于严格监控下，能够有效防止可能的污染发生。
另外，在0℃～4℃的冷链状态下，不仅能够抑制微生物的生长繁殖，还能大大降低初始菌数，使肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因此，冰鲜鸡肉在安全、卫生方面更有保障。

如何识别变质冰鲜鸡肉
看肉色和脂肪：鸡肉表面发暗、发干，则为不合格肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格肉。
嗅闻肉的气味：略有酸味则为不合格肉;有刺鼻腥臭味则为变质肉。
触摸肉表面：若表面微干、切面有黏手感，则为不合格肉;若表面极为干燥、切面黏手严重，则为变质肉。
按压肉表面：若按压后凹印恢复较慢，则为不合格肉；若凹印不能恢复，则为变质肉。